食品科学 ›› 1995, Vol. 16 ›› Issue (9): 16-20.

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食品的电特性及其应用(3)──水果、蔬菜的电特性及其应用

董怡为   

  1. 江苏省农机产品质检一站;
  • 出版日期:1995-09-15 发布日期:2011-12-26

 DONG  Yi-Wei   

  • Online:1995-09-15 Published:2011-12-26

摘要: 食品的电特性及其应用(3)──水果、蔬菜的电特性及其应用董怡为江苏省农机产品质检一站2100171水果水果的电特性测定方法主要有4种:切片法,突刺法,接触法和非接触法。切片法是将被测水果加工成规则的形状后,再放入平行平板电极间测定其电特性,见图1(a...

关键词: 电特性, 直流电导率, 含水率, 介电常数, 水果, 测定方法, 蔬菜, 含糖量, 果汁, 相关性