食品科学 ›› 1995, Vol. 16 ›› Issue (9): 48-49.

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新型食品添加剂叶绿素锌研究

王效山   

  1. 安徽中医学院药化室;
  • 出版日期:1995-09-15 发布日期:2011-12-26

 WANG  Xiao-Shan   

  • Online:1995-09-15 Published:2011-12-26

摘要: 将叶绿素改造为叶绿素锌,不仅稳定性提高,且具有色素和锌剂的双重作用,是一种有前途的新型食品添加剂。叶绿素锌可用叶绿素为原料经水解和改造中心原子来制取。

关键词: 食品添加剂, 叶绿素锌, 叶吩