食品科学 ›› 1995, Vol. 16 ›› Issue (9): 59-61.

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溶菌酶及其应用

张宗岩   

  1. 齐齐哈尔轻工学院;
  • 出版日期:1995-09-15 发布日期:2011-12-26

 ZHANG  Zong-Yan   

  • Online:1995-09-15 Published:2011-12-26

摘要: 溶菌酶及其应用张宗岩齐齐哈尔轻工学院1610061前言溶菌酶(Lysozxme)又称为胞壁质酶(muramdasc)或N—Z酷胞壁质聚糖水解酶(N—acetylmuramiacglycanchyrbiasc)。目前市场上有商品溶菌酶。溶菌酶存在于哺乳...

关键词: 溶菌酶, 非特异性免疫因子, 哺乳动物, 细菌细胞壁, 中国乳品工业, 乳与乳制品, 保健作用, 血清灭菌蛋白, 人工喂养, 婴儿食品