食品科学 ›› 1996, Vol. 17 ›› Issue (6): 23-26.

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提高蔗糖甜度的方法

田丽铁   

  1. 北京市化工研究院;
  • 出版日期:1996-06-15 发布日期:2011-12-26

 TIAN  Li-Tie   

  • Online:1996-06-15 Published:2011-12-26

摘要: 提高蔗糖甜度的方法田丽铁北京市化工研究院100084食糖过多会使人体易得多种疾病,最常见的就是龋齿[1],人的牙齿不好,能引发消化系统和神经系统疾病。尤其儿童,多食糖会影响身心正常发育,影响智力;中、青年人吃糖过多,易引起体内脂肪沉积,使身体发胖,从...

关键词: 氯代蔗糖, 蔗糖分, 葡萄糖基, 理化性质, 三苯甲基, 半乳糖基, 甜度, 碳原子, 氯化三苯, 乙酸化