食品科学 ›› 1996, Vol. 17 ›› Issue (6): 61-63.

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新型芒果保鲜剂的保鲜试验

 罗先群, 林明德, 李杰   

  1. 广西科学院生物研究所;
  • 出版日期:1996-06-15 发布日期:2011-12-26

 LUO  Xian-Qun, LIN  Ming-De, LI  Jie   

  • Online:1996-06-15 Published:2011-12-26

摘要: 以抑制芒果的生理成熟为前提,辅之以有效的抑菌措施,从而避免了病菌从果柄基部侵入并扩展,达到了延长保存期,提高品质之目的。试验表明,采用本保鲜剂及其相应的处理措施,可使芒果在常温下(28~32℃)的保存期稳定达到15天以上,失重率降低29.1%,好果率提高50%以上。

关键词: 芒果, 保鲜, 保鲜剂