微波膨化营养马铃薯片的研制

食品科学 ›› 1996, Vol. 17 ›› Issue (6): 71-71.

微波膨化营养马铃薯片的研制

孙丽娜

天津市杏林食品厂；

出版日期:1996-06-15 发布日期:2011-12-26

SUN Li-Na

Online:1996-06-15 Published:2011-12-26

摘要/Abstract

摘要： 微波膨化营养马铃薯片的研制孙丽娜天津市杏林食品厂３００３０１马铃薯含有丰富的淀粉、糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素、果胶、纤维素、无机盐等，营养丰富。经微波膨化将马铃薯制成营养脆片，得到的产品能完整地保持原有的各种营养成份；微波的强力杀菌作用避免了防腐...

关键词: 微波膨化, 马铃薯片, 营养成份, 防腐剂, 调整功率, 工艺及配方, 品味调配, 包装材料, 工艺流程, 产品生产周期

孙丽娜. 微波膨化营养马铃薯片的研制[J]. 食品科学, 1996, 17(6): 71-71.

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