食品科学 ›› 1996, Vol. 17 ›› Issue (5): 18-20.
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冯启浩, 沐清溶, 袁勤生
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FENG Qi-Hao, MU Qing-Rong, YUAN Qin-Sheng
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摘要： 取生长旺盛期的大麦叶经粉碎、榨汁、中和干燥后成大麦叶汁干粉，并对其中组分的初步研究表明它含有丰富的蛋白质、糖类、过氧化氢酶、胡萝卜素和微量元素等。动物喂饲实验也初步揭示饮用麦叶汁的小鼠具有提高活动能力、减少体重和对缺氧的耐受力。
关键词: 大麦叶汁粉, 食品新资源
冯启浩, 沐清溶, 袁勤生. 大麦叶汁粉的制备及其成分的初步分析[J]. 食品科学, 1996, 17(5): 18-20.
FENG Qi-Hao, MU Qing-Rong, YUAN Qin-Sheng. [J]. FOOD SCIENCE, 1996, 17(5): 18-20.
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