食品科学 ›› 1996, Vol. 17 ›› Issue (5): 69-70.

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茯苓碗仔糊快餐的研制

郭胜伟   

  1. 南京中医药大学;
  • 出版日期:1996-05-15 发布日期:2011-12-26

 GUO  Sheng-Wei   

  • Online:1996-05-15 Published:2011-12-26

摘要: 茯苓碗仔糊快餐的研制郭胜伟南京中医药大学2100291前言中国是世界上最有发展潜力的快餐市场,十二亿人口中每天约二亿人食用快餐或方便食品。中国快餐的发展是近年来的事。然而在中式快餐中,不外乎碗仔面、方便面以及盒饭、方便米饭等。碗仔快餐糊在国内市场尚未...

关键词: 胡萝卜粉, 茯苓, 营养成分, 糯米粉, 调味料, 玉米粉, 定量包装, 低温真空, 鲜味剂, 旋转粉碎机