食品科学 ›› 1996, Vol. 17 ›› Issue (4): 19-22.

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灵芝孢子酶法破壁的研究

蒋家新, 赵澎涛, 王新辉   

  1. 杭州商学院;
  • 出版日期:1996-04-15 发布日期:2011-12-26

 JIANG  Jia-Xin, ZHAO  Peng-Tao, WANG  Xin-Hui   

  • Online:1996-04-15 Published:2011-12-26

摘要: 选择复合酶在10%酒精浓度下水解6天.孢子的破壁率达49%;75%酒精浸泡3天后用复合酶水解4天,孢子破壁率达52%。

关键词: 灵芝孢子, 破壁率