食品科学 ›› 1996, Vol. 17 ›› Issue (4): 42-45.

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黑香酥片的研制

 费镛, 温贤军, 赵林   

  1. 成都大学食品工程系;
  • 出版日期:1996-04-15 发布日期:2011-12-26

 FEI  Yong, WEN  Xian-Jun, ZHAO  Lin   

  • Online:1996-04-15 Published:2011-12-26

摘要: 以黑米为原料,配以籼米、黄豆、土豆、芝麻等辅料研制成功一种营养丰富、入口化渣的速食米片,称为黑香酥片。本文研究了黑香酥片的工艺条件,并提出了最佳工艺方案。

关键词: 黑米, 黑香酥片, 工艺条件