新型糖果的生产技术

食品科学 ›› 1996, Vol. 17 ›› Issue (3): 68-70.

新型糖果的生产技术

郭卫强

深圳东方企业有限公司；

出版日期:1996-03-15 发布日期:2011-12-27

GUO Wei-Qiang

Online:1996-03-15 Published:2011-12-27

摘要/Abstract

摘要： 新型糖果的生产技术郭卫强深圳东方企业有限公司５１８００１近年来从日本和台湾兴起一股新型糖果热，很快从香港传入内地，由于它是属于低甜度、营养和保健，包装美观高档的糖果，所以进入市场后，受到广大消费者的喜爱与欢迎。这种新型糖果是以淀粉、天然藻胶和措糖为主...

关键词: 生产技术, 淀粉软糖, 凝胶强度, 枕式包装机, 淀粉糊, 液体葡萄糖, 糖果, 琼胶, 蒸汽压力, 干燥温度

郭卫强. 新型糖果的生产技术[J]. 食品科学, 1996, 17(3): 68-70.

GUO Wei-Qiang. [J]. FOOD SCIENCE, 1996, 17(3): 68-70.

[1]	李雪琴，吕莹果，黄亚飞. 热烫温度对小麦面团介观特性的影响机制[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 98-103.
[2]	周凤，谭黄虹，孙慧敏，郑兆娟，欧阳嘉. 基于红藻多糖的生物转化研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(13): 326-334.
[3]	张语杰，郭星月，窦高乐，艾有伟，王丽梅，王宏勋，侯温甫. 高品质草鱼调理制品工艺优化及保鲜技术[J]. 食品科学, 2020, 41(24): 223-232.
[4]	吴香，李新福，李聪，杨婷，周辉，杜先锋，徐宝才. 变性淀粉对肌原纤维蛋白凝胶特性的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(2): 22-28.
[5]	杨镕，徐安琪，朱煜康，贾茹，黄涛，徐大伦，张进杰，杨文鸽. 辐照对带鱼鱼糜内源性转谷氨酰胺酶及凝胶特性的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(11): 71-82.
[6]	沙小梅，涂宗财，黄涛，胡姿姿，王辉，张露，李鑫，王振兴. 基于鱼鳞贮藏方式改善鳙鱼鱼鳞明胶的功能特性[J]. 食品科学, 2018, 39(17): 25-31.
[7]	韩霜，马良，杨晖，黄丹丹，张宇昊. 大目金枪鱼皮明胶的理化性质及结构分析[J]. 食品科学, 2018, 39(10): 40-45.
[8]	周绪霞，姜珊，顾赛麒，赵丹丹，丁玉庭. 油茶籽油对鱼糜凝胶特性及凝胶结构的影响[J]. 食品科学, 2017, 38(9): 27-33.
[9]	朱慧，李运通，陈桂芸，陈野. 挤压喷雾生产香菇粉工艺优化及产品理化性质[J]. 食品科学, 2017, 38(14): 250-255.
[10]	王诗萌，张坤生，任云霞. 食用胶对虾蛄中磷酸化肌原纤维蛋白凝胶特性的影响[J]. 食品科学, 2016, 37(9): 56-60.
[11]	汲聪玲，陆剑锋，吕顺，姜绍通，林琳. 不同提取温度对白鲢鱼皮明胶理化性质的影响[J]. 食品科学, 2016, 37(9): 117-122.
[12]	闫忠心，靳义超. 喷雾干燥温度对牦牛乳粉溶解特性的影响[J]. 食品科学, 2016, 37(7): 23-26.
[13]	王诗萌，张坤生，任云霞. 淀粉对磷酸化的虾蛄肌原纤维蛋白凝胶特性的影响[J]. 食品科学, 2016, 37(5): 23-27.
[14]	杨晓清，张莹楠，王丽丽，刘建志. 响应面试验优化超声波提取蜜瓜皮果胶工艺及其物理特性分析[J]. 食品科学, 2016, 37(16): 48-53.
[15]	聂卉，李辰，陈雨，刘培华，李坚斌. 超声处理对马铃薯淀粉糊流体性质和表观黏度的影响[J]. 食品科学, 2016, 37(15): 19-24.

新型糖果的生产技术

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价