海带的保健功效及海带生理活性多糖研究现状

食品科学 ›› 2002, Vol. 23 ›› Issue (7): 151-154.

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海带的保健功效及海带生理活性多糖研究现状

李德远, 徐现波, 熊亮, 钟飞, 朱经华, 徐常红, 王勤根, 李林

军事经济学院军需系，武汉市卫生防疫站

出版日期:2002-07-15 发布日期:2011-12-31

Review on Health Function of Laminaria Japonica Aresch and Its Biologically Active Polysaccharides

LI De-Yuan, XU Xian-Bo, XIONG Liang, ZHONG Fei, ZHU Jing-Hua, XU Chang-Hong, WANG Qin-Gen, LI Lin

Online:2002-07-15 Published:2011-12-31

摘要/Abstract

摘要： 本文综述了褐藻海带的保健功效及其功能因子,重点分析了其中的生理活性多糖,包括褐藻胶,岩藻糖胶及褐藻淀粉的结构与功能,并对海带生理活性多糖的应用与开发前景,尤其是在军用食品中的应用前景作了探讨。

关键词: 海带, 生理活性多糖, 保健功效

Abstract: Health function and function factors in laminaria japonica research were reviewed,especialy,on its bio-logicallyactivepolysaccharides.Thealginateacid,algaestarch,and fucoidinwereexplainedindetail.T heresearchand development prospect onfucoidin wa s also predicted.

Key words: Laminaria japonica aresch , Biologic al activity polysaccharide , Health function

李德远, 徐现波, 熊亮, 钟飞, 朱经华, 徐常红, 王勤根, 李林. 海带的保健功效及海带生理活性多糖研究现状[J]. 食品科学, 2002, 23(7): 151-154.

LI De-Yuan, XU Xian-Bo, XIONG Liang, ZHONG Fei, ZHU Jing-Hua, XU Chang-Hong, WANG Qin-Gen, LI Lin. Review on Health Function of Laminaria Japonica Aresch and Its Biologically Active Polysaccharides[J]. FOOD SCIENCE, 2002, 23(7): 151-154.

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