我国食品企业应尽快建立HACCP体系

食品科学 ›› 2002, Vol. 23 ›› Issue (7): 141-144.

我国食品企业应尽快建立HACCP体系

吕晓莲, 贾建会, 王熊, 刘诚

北京市食品研究所

出版日期:2002-07-15 发布日期:2011-12-31

An Urgent Appeal to Establish HACCP Systems,All Around the Food Industries in China

LU Xiao-Lian , JIA Jian-Hui, WANG Xiong, LIU Cheng

Online:2002-07-15 Published:2011-12-31

摘要/Abstract

摘要： 该文介绍了食品危害分析与关键控制点体系(HACCP),HACCP在国际和国内推行的情况,我国食品安全的现状,为什么我国食品企业应尽快建立HACCP体系,以及如何建立HACCP体系。

关键词: HACCP, GMP, SSOP, ISO9000, 食品安全

Abstract: The article introduced the Hazard Analysis and Critical Control Point System(HACCP)in China,the Presentinternationalanddomestic conditions ofcarryingouttheHACCP andour presentconditionoffoodsafety.Italso emphasied that our food factories sh ould set upHACCPas soon as possible a nd the ways to set upHACCP.

Key words: HACCP GMP , SSOP , ISO9000 , Food safety

吕晓莲, 贾建会, 王熊, 刘诚. 我国食品企业应尽快建立HACCP体系[J]. 食品科学, 2002, 23(7): 141-144.

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