免疫活性肽的研究进展与展望

食品科学 ›› 2002, Vol. 23 ›› Issue (7): 136-139.

免疫活性肽的研究进展与展望

王秋韫, 庞广昌, 陈庆森

天津商学院生物技术与蛋白资源研究室

出版日期:2002-07-15 发布日期:2011-12-31

Studies on the Progress of the Immunopeptide and its Prospective

WANG Qiu-Yun, PANG Guang-Chang, CHEN Qing-Sen

Online:2002-07-15 Published:2011-12-31

摘要/Abstract

摘要： 近年来,乳蛋白来源的生物活性肽方面的研究进展迅速,日益引起人们的重视并日趋成为乳品领域研究的焦点。到目前为止,已经发现了几十种具有不同生理功能的生物活性肽,免疫活性肽就是其中研究较多的一类生物活性肽,它能够增强人体的免疫功能,对人体特别是对新生儿正常生理功能发挥着不可替代的功能,它的开发利用和进一步深入研究具有重要意义。

关键词: 乳蛋白, 免疫活性肽, 展望

Abstract: Inrecentyears,greatprogress havebeenmadeonthes tudies ofmilkderivedpeptides.Thesepeptides were of great physical importance,and mo re and more attentions were attached to these peptides.Up to now,fens of t hese active peptides kinds have been found.Immunopeptide was are one of these kinds of physical peptides.They cou ld im-provetheimmunedefensivefunction ofhuman,especiallyofneonates.Thefurtherstudies andtheexploitationwouldbe of great importance.

Key words: Milk -protein , Immunopeptides , Prospective

王秋韫, 庞广昌, 陈庆森. 免疫活性肽的研究进展与展望[J]. 食品科学, 2002, 23(7): 136-139.

WANG Qiu-Yun, PANG Guang-Chang, CHEN Qing-Sen. Studies on the Progress of the Immunopeptide and its Prospective[J]. FOOD SCIENCE, 2002, 23(7): 136-139.

[1]	苏娜，伊丽，吉日木图. 驼乳蛋白α-淀粉酶抑制活性肽的制备与鉴定[J]. 食品科学, 2020, 41(22): 148-157.
[2]	苏娜，吉日木图，伊丽. 驼乳肽生物功能特性的研究进展[J]. 食品科学, 2020, 41(21): 321-329.
[3]	姜梦云，周晏琳，张晴，刘慧慧，田元勇，刘俊荣. 鱼贝肌肉分离蛋白糖基化功能改性的研究与比较[J]. 食品科学, 2018, 39(8): 21-26.
[4]	陆昌琪，毛世红，童华荣，丁阳平. 儿茶素及其衍生物合成研究进展[J]. 食品科学, 2018, 39(11): 316-326.
[5]	孙佳悦，钱方，姜淑娟，妥彦峰，牟光庆. 基于红外光谱分析热处理对牛乳蛋白质二级结构的影响[J]. 食品科学, 2017, 38(23): 82-86.
[6]	包晓宇，陈美霞，王加启，郑楠. 牛乳中活性蛋白生物学功能研究进展[J]. 食品科学, 2017, 38(19): 315-323.
[7]	于国萍，齐微微，藏小丹，郭佩佩，王艳菲，陈超，孙琪. 复合酶法改性制备乳清分离蛋白可溶性聚合物的性质[J]. 食品科学, 2017, 38(15): 89-94.
[8]	彭菁，章梦琦，邢梦珂，陈国雄，刘檀，屠康. 沙米麸皮和外胚乳分离蛋白的理化及功能性质[J]. 食品科学, 2017, 38(13): 71-76.
[9]	刘苏苏，吕长鑫*，冯叙桥，李萌萌，邓亚敏，石超，杜静芳，王亚丽. 果蔬多糖生物活性及其提取纯化技术的研究进展[J]. 食品科学, 2015, 36(17): 281-287.
[10]	程媛，曹慧*，徐斐，于劲松. 食源性蛋白中免疫活性肽的研究进展[J]. 食品科学, 2015, 36(17): 296-299.
[11]	刘露露，曹慧*，徐斐，于劲松，袁敏. 鸡胸软骨Ⅱ型胶原免疫活性肽的制备及其性质[J]. 食品科学, 2015, 36(13): 84-88.
[12]	艾阳，曹洋，谢正露，张源淑*，沈向真. 热应激时奶牛血液中游离氨基酸流向与乳蛋白下降的关系研究[J]. 食品科学, 2015, 36(11): 38-41.
[13]	刘晴晴，胡飞，彭雅莉*. κ-卡拉胶对魔芋胶与脱脂乳蛋白混合体系相形为的影响[J]. 食品科学, 2013, 34(15): 1-4.
[14]	杨永新1,2，王加启1,*，卜登攀1，袁廷杰1，杨晋辉1，周凌云1. 牛奶重要营养品质特征的研究进展[J]. 食品科学, 2013, 34(1): 328-332.
[15]	孙文敬1,2，刘长峰1,2，周延政2,3，王大明4，崔凤杰1,2，余?琳1,2. 半连续发酵及其应用研究进展[J]. 食品科学, 2013, 34(1): 345-350.