摘要: 运用保鲜剂、低温、简易气调、辐照等综合措施对去皮香柚瓣贮藏技术进行了初步研究。结果表明:香柚去皮分瓣后,用0.15%山梨酸钾和0.15%苯甲酸钠的酸性溶液浸渍,用0.6%的CaCl2和0.5%的海藻酸钠被膜,再用纸包装,经Co60辐射处理,柚瓣在3~4℃下可贮藏35d。
邓放明, 尹华, 邓银正. 香柚瓣贮藏保鲜技术研究[J]. 食品科学, 2002, 23(6): 145-148.
DENG Fang-Ming, YIN Hua, DENG Yin-Zheng. Study on the Preservation Technology of Kinned Pomelo Valves[J]. FOOD SCIENCE, 2002, 23(6): 145-148.