食品科学 ›› 2002, Vol. 23 ›› Issue (6): 137-138.

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HPLC法测定不同品种枣及酸枣中的齐墩果酸和熊果酸

 王向红, 崔同, 齐小菊, 杜国士, 赵靖, 刘孟军   

  1. 河北农业大学食品科学学院,河北农业大学中国枣研究中心
  • 出版日期:2002-06-15 发布日期:2012-02-13

Determination of Ursolic Acid and Ol eanolic Acid in Jujuba and wild Jujuba by HPLC

 WANG  Xiang-Hong, CUI  Tong, QI  Xiao-Ju, DU  Guo-Shi, ZHAO  Jing, LIU  Meng-Jun   

  • Online:2002-06-15 Published:2012-02-13

摘要: 采用HPLC法同时测定了枣和酸枣中的齐墩果酸和熊果酸,建立了枣和酸枣中三萜酸的HPLC分析方法,并对不同品种枣和酸枣、枣仁中齐墩果酸和熊果酸的含量进行了测定和比较。色谱条件为:BDS-C18色谱柱;流动相∶甲醇∶水(90∶10)磷酸调pH值为3.0;流速∶0.6ml/min;温度∶室温;检测波长∶210nm;进样量5μl。从不同品种中三萜酸含量来看∶酸枣含量明显高于枣,而酸枣仁中几乎不含有齐墩果酸和熊果酸;阜平大枣、骏枣、和牙枣中齐墩果酸和熊果酸含量较高;从阜平大枣不同等级的样品分析结果来看,齐墩果酸和熊果酸的含量似乎与品质之间并不存在明显的相关性。

关键词: 枣, 酸枣, 齐墩果酸, 熊果酸

Abstract: Ursolic acidandoleanolicacidinju jube andwildjujube were determined by HPLC.The HPLCsystemcon-sistedofBDS -C 18 ,mobilephasewithmethanol:water(90:10)mixture,(KH 2 PO 4 pH=3.0)detectedat210nm,flow rate 0.6ml /min and column temperatu re 25℃.Ursolic acid and oleanolic acid in different jujube cultivars and wild jujube.The content in wild jujube wa s higher than jujube;wild jujube kernel had no ursolic acid and oleanolic acid;Fupingdazao,JunzaoandYazaohadhi gherursolicacidandoleanolicacid contentsthanothercultivars;seve ralgradesof Fupingdazaoimpliedthattheconten tofursolicacidandoleanolicacidhadnorelativewithgrade.

Key words: Jujube , Wildjujube , Ursolic acid , Olea nolic acid