摘要: 1983年美国科学家发现了鲨鱼软骨的抑制肿瘤作用,近年来关于这一天然动物资源的特殊人体保健功能的研究较多,但研究结果之间存在着较大的差异。本文通过对鲨鱼软骨三项人体保健功能的功能评价试验,验证鲨鱼软骨的抑制肿瘤等保健功能,并初步探讨各保健功能之间的联系。
曾凡骏, 张月天, 陈松波, 侯筑. 鲨鱼软骨保健功能的研究[J]. 食品科学, 2002, 23(6): 107-110.
ZENG Fan-Jun, ZHANG Yue-Tian, CHEN Song-Bo, HOU Zhu. Study on Antit umor Function of Shark Cartilage[J]. FOOD SCIENCE, 2002, 23(6): 107-110.