噬菌体污染对荧光假单胞菌K10052-酮基-D-葡萄糖酸发酵的影响

食品科学 ›› 2002, Vol. 23 ›› Issue (6): 72-74.

噬菌体污染对荧光假单胞菌K10052-酮基-D-葡萄糖酸发酵的影响

赵峰梅, 孙文敬, 米丽娟, 宋崴, 蒋明珠

山西省生物研究所

出版日期:2002-06-15 发布日期:2012-02-13

Effect Study on Bacteriophage Conta mination on2-Keto -D -Gluconic Acid Fermentation by Pseudomonas fluorescens K1005

ZHAO Feng-Mei, SUN Wen-Jing, MI Li-Juan, SONG Wei, JIANG Ming-Zhu

Online:2002-06-15 Published:2012-02-13

摘要/Abstract

摘要： 在实验室条件下,考察了噬菌体污染对荧光假单胞菌K1005的2-酮基-D-葡萄糖酸发酵的危害。研究结果表明,发酵早期的噬菌体污染减缓菌株对葡萄糖的利用,导致发酵周期大大延长和发酵转化率明显降低。

关键词: 噬菌体污染, 2-酮基-D-葡萄糖酸, 发酵, 荧光假单胞菌

Abstract: The perniciousness of bacteriophage contamination to 2-keto -D -glucon ic acid fermentation by Pseudomonas fluorescens K1005was studied in the laboratory.The results showed that when bacteriophage contami-nation occurred in the earlier perio d during 2-keto -D -gluconic acid fermentation,the utilization of gluco se was retarded,the conversionrate was re duced notably and the fermentation p eriod was prolongedobviously.

Key words: Bacteriophage contamination , 2-Keto -D -gluconic acid , Fermentation , Pseudomonas flu-orescens

赵峰梅, 孙文敬, 米丽娟, 宋崴, 蒋明珠. 噬菌体污染对荧光假单胞菌K10052-酮基-D-葡萄糖酸发酵的影响[J]. 食品科学, 2002, 23(6): 72-74.

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