蔗糖酯造粒技术的研究

食品科学 ›› 2002, Vol. 23 ›› Issue (6): 70-72.

蔗糖酯造粒技术的研究

李建成, 蒋雪红, 邓林伟, 秦翠群

杭州新新精细化工科技有限公司，杭州瑞霖食用化学研发中心

出版日期:2002-06-15 发布日期:2012-02-13

Processing Study on Making Microdots of Sucrose Esters

LI Jian-Cheng, JIANG Xue-Hong, DENG Lin-Wei, QIN Cui-Qun

Online:2002-06-15 Published:2012-02-13

摘要/Abstract

摘要： 采用压力喷雾造粒对蔗糖酯的后处理是一项难度较大的技术,这一技术的研究和试验,提出的最佳的工艺条件为:物料温度为120～130℃,喷雾压力为0.4～0.5MPa,喷嘴温度为130～135℃,喷嘴孔径为1mm,进风温度为10℃,出口温度为25～30℃,进风量为1800m3/h,产品颗粒为80目左右。

关键词: 蔗糖酯, 造粒, 压力喷雾

Abstract: ltisaratherdifficulttechniqueto makemicrodotbysprayingunderpressureasaposf -treatmentonsucrose esters.Theoptimumtechnologyconditionsobtainedbystudyingandtestingwere:thetemperatureofrawmate rialswas at120to 130℃,spraying pressure 0.4to0.5MPa,the temperature of spray hea d130to 135℃,diameter f spray head1mm.The temperature of entering win d was 10℃andthat of out windwas 25to 30℃and flowrate of entering windwas1800m 3 /hThe microdots of product couldpassthrough0.2mmto 0.25mm.

Key words: Sucrose Esters , Making Microdots , Spr aying under Pressure

李建成, 蒋雪红, 邓林伟, 秦翠群. 蔗糖酯造粒技术的研究[J]. 食品科学, 2002, 23(6): 70-72.

LI Jian-Cheng, JIANG Xue-Hong, DENG Lin-Wei, QIN Cui-Qun. Processing Study on Making Microdots of Sucrose Esters[J]. FOOD SCIENCE, 2002, 23(6): 70-72.

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