四种植物天然抗氧化剂活性初探

食品科学 ›› 2002, Vol. 23 ›› Issue (6): 35-38.

四种植物天然抗氧化剂活性初探

姜爱莉, 孙丽芹, 王文, 翁新楚

烟台大学食品研究所

出版日期:2002-06-15 发布日期:2012-02-13

Primary Study on the Antioxidant Activities of Four Plants

JIANG Ai-Li, SUN Li-Qin, WANG Wen, WENG Xin-Chu

Online:2002-06-15 Published:2012-02-13

摘要/Abstract

摘要： 本文研究了荔枝草、降香、紫草和甘西鼠尾四种植物的抗氧化活性,发现这四种植物的粗粉及乙酸乙酯提取物均有显著的抗氧化活性,与BHA及VE也有一定的协同作用,对加入Fe3+的猪油,这四种植物的乙酸乙酯提取物仍表现出明显的抗氧化活性。

关键词: 抗氧化活性, 植物

Abstract: Inthispaper,theantioxidantactiv itiesoffourplantswerestudied.Thefourplantsshowedstrongantioxid ant activities regardless of powder siz esion the extracts of EtOAC.They als o displayed certain synergetic effe cts with BHA andVE.Inlard withFe 3+ ,they exhibitedstrong antioxidant activities as well.

Key words: Antioxidant activity , Plant

姜爱莉, 孙丽芹, 王文, 翁新楚. 四种植物天然抗氧化剂活性初探[J]. 食品科学, 2002, 23(6): 35-38.

JIANG Ai-Li, SUN Li-Qin, WANG Wen, WENG Xin-Chu. Primary Study on the Antioxidant Activities of Four Plants[J]. FOOD SCIENCE, 2002, 23(6): 35-38.

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