食品科学 ›› 1993, Vol. 14 ›› Issue (1): 41-42.

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计算机绘图技术在鸡胸肉火腿感官质量评价上的应用

沈险峰   

  1. 黑龙江八一农垦大学食品工程系
  • 出版日期:1993-01-15 发布日期:2011-12-29

 SHEN  Xian-Feng   

  • Online:1993-01-15 Published:2011-12-29

摘要:  所建立的模式,基于计算机屏幕绘图技术和模糊数学理论。火腿感官质量评价的结果,采用形象化脸谱折线分析图来表现。提供的程序在IBM-PC机上通过。

关键词:  , 鸡胸肉, 感官质量, 计算机绘图技术, 食品感官评价, 分析图, 肉制品质量, 脸谱, 单因素评判矩阵, 肉类工业, 形象化