食品科学 ›› 1993, Vol. 14 ›› Issue (1): 77-78.

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“哈拉瓦” 的生产工艺

任东旭   

  1. 河南省芝麻研究中心
  • 出版日期:1993-01-15 发布日期:2011-12-29

 REN  Dong-Xu   

  • Online:1993-01-15 Published:2011-12-29

摘要: <正>“哈拉瓦”是英文Halva的译音,是中东阿拉伯国家用芝麻制成的甜食.这种甜食不仅是当地居民不可缺少的食品,而且行销世界许多国家.埃及农业部报导埃及生产的芝麻有80%~90%用于生产“哈拉瓦”.“哈拉瓦”的品种

关键词:  , 拉瓦, 芝麻香, 生产工艺, 麻浆, 芝麻粉, 添加量, 果仁, 葡萄糖浆, 香料, 性状