日本模拟食品的加工技术

食品科学 ›› 1993, Vol. 14 ›› Issue (3): 46-48.

日本模拟食品的加工技术

陈宝妹

福建省水产厅

出版日期:1993-03-15 发布日期:2011-12-29

Chen-Bao-Mei

Online:1993-03-15 Published:2011-12-29

摘要/Abstract

摘要： <正>日本资源贫乏,每年都要进口大量食物,但仍然难以满足市场的需求.为此,日本大力开展综合利用资源的研究,充分利用低值鱼类、食品加工过程中的副产品或废弃料,生产制作出各种模拟食品,产品营养丰富,色、香、味俱

关键词: , 模拟食品, 加工技术, 日本, 绞碎, 低值鱼, 风味调味料, 畜肉, 模拟蟹肉, 搅拌均匀, 猪脂

陈宝妹. 日本模拟食品的加工技术[J]. 食品科学, 1993, 14(3): 46-48.

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