食品科学 ›› 1993, Vol. 14 ›› Issue (3): 68-70.

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草莓采后防腐措施的研究

冯双庆,  蒋维浩,  杨德强,  曹劲松   

  1. 北京农业大学食品系; 东北旺园艺场; 山东海阳果品公司; 河南洛阳蔬菜公司
  • 出版日期:1993-03-15 发布日期:2011-12-29

 FENG  Shuang-Qing,   Jiang-Wei-Hao,   Yang-De-Qiang,   Cao-Jin-Song   

  • Online:1993-03-15 Published:2011-12-29

摘要: 草莓在O℃下可以贮藏10天,10%CO2处理和SO2较好的防腐效果,可延长草莓在0℃的贮藏时间,CO2浓度超过20%会使草莓产生酒精味,桂皮醛和森伯保鲜剂处理没有防腐效果。

关键词:  , 草莓, 自发气调, CO2, SO2