绿豆营养乳研制报告

食品科学 ›› 1993, Vol. 14 ›› Issue (6): 34-36.

绿豆营养乳研制报告

陈月玲, 张欣, 马松林

河南省农科院实验中心；郑州轻工学院食品工程系；郑州市中原强力食品厂

出版日期:1993-06-15 发布日期:2011-12-30

Chen-Yue-Ling, Zhang-Xin, Ma-Song-Lin

Online:1993-06-15 Published:2011-12-30

摘要/Abstract

摘要： <正>1 原辅料1.1 绿豆:选用籽粒饱满,无虫、霉、死豆的一级新绿豆.1.2砂糖:符合GB317-84市售一级或优级标准.1.3水:符合GB926-81附录C工艺用水水质要求.1.4辅料:符合GB2760 84标准要求.

关键词: , 绿豆, 营养乳, 研制报告, 单甘脂, 乳化稳定剂, 淀粉, 原辅料, 强力食品, 溶胀断裂, 绿豆乳饮料

陈月玲, 张欣, 马松林. 绿豆营养乳研制报告[J]. 食品科学, 1993, 14(6): 34-36.

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