食品科学 ›› 1994, Vol. 15 ›› Issue (1): 44-47.

• 食品科学 • 上一篇    下一篇

广西猕猴桃果茶的研制

 石满生, 尹祚屏   

  1. 广西植物研究所; 桂林市轻工开发公司;
  • 出版日期:1994-01-15 发布日期:2011-12-31

 SHI  Man-Sheng, YIN  Zuo-Ping   

  • Online:1994-01-15 Published:2011-12-31

摘要: 采用正交试验设计,以猕猴桃为原料,添加0.025%的果胶酶,制得猕猴桃果茶,保持了原果风味,在色泽及Vc保持方面,取得满意效果。

关键词: 猕猴桃果茶, 正交试验, 果胶酶