食品科学 ›› 1994, Vol. 15 ›› Issue (1): 72-73.

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芦笋加工中FeS的成因及预防措施

吴兆翔   

  1. 安徽砀山葡萄酒罐头工业公司;
  • 出版日期:1994-01-15 发布日期:2011-12-31

 WU  Zhao-Xiang   

  • Online:1994-01-15 Published:2011-12-31

摘要: 芦笋加工中FeS的成因及预防措施吴兆翔安徽砀山葡萄酒罐头工业公司2353001前言芦笋罐头生产中由于种种因素,罐内底、盖膨胀圈部位常会出现黑色斑点(FeS等),对成品造成不同程度的污染,作为出口产品有损于国际影响。FeS的产生虽对产品营养价值和人体健...

关键词: 成因及预防, 芦笋加工, 芦笋罐头, 柠檬酸, 含硫氨基酸, 营养成份, 葡萄酒, 生产实践, 安徽砀山, 罐头工业