食品科学 ›› 1994, Vol. 15 ›› Issue (3): 44-46.

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金黄色葡萄球菌在蘑菇罐头中生长繁殖与产毒规律的研究

 王定德, 孟萍生, 李献   

  1. 重庆商检局; 四川商检局; 南充商检局;
  • 出版日期:1994-03-15 发布日期:2011-12-31

 WANG  Ding-De, MENG  Ping-Sheng, LI  Xian   

  • Online:1994-03-15 Published:2011-12-31

摘要: 通过对临床分离的金黄色葡萄球菌培养,筛选出产毒菌株,接种于蘑菇罐头中。全黄色葡萄球菌在蘑菇罐头中生长良好,培养12h即进入对数生长期,培养30h达到生长繁殖高峰,当菌数达到107个/ml时即可检测出肠毒素,培养18h及以后各阶段肠毒素检测均为强阳性。

关键词: 金黄色葡萄球菌, 肠毒素, 蘑菇罐头