摘要: 以黄山市1980~1989年冷饮卫生监督资料,应用率管理图统计方法分析和探讨冷饮食品卫生监督。计算卫生不合格率平均水平P=30.39%及各年上、下管理线(UCL及LCL),绘制管理图。据此评估冷饮卫生质量。分析管理失控原因和讨论监督管理措施。
陈森漳, 赵淑英. 率管理图在冷饮卫生监督管理中的应用及分析[J]. 食品科学, 1993, 14(9): 4-5.
CHEN Sen-Zhang, Zhao-Shu-Ying. The Use and Analysis of Rate Control Chart in Cold Drink and Foods Sanitary Inspection[J]. FOOD SCIENCE, 1993, 14(9): 4-5.