食品科学 ›› 1994, Vol. 15 ›› Issue (4): 33-36.

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红蓝中色素的提取及其稳定性研究

 罩洁萍, 卢红美   

  1. 广西中医学院;
  • 出版日期:1994-04-15 发布日期:2011-12-31

 ZHAO  Jie-Ping, LU  Hong-Mei   

  • Online:1994-04-15 Published:2011-12-31

摘要: 红蓝中色素的提取及其稳定性研究罩洁萍,卢红美广西中医学院530001目前,可供食品工业使用的天然红色素虽然有不少种,但大多为偏紫红色调,为了适应食品工业对不同色调的需要,我们从天然植物红蓝中提制出色泽鲜艳的橙红色天然红色素。红蓝(Peristrioh...

关键词: 色素溶液, 苯甲酸钠, 稳定性研究, 吸光度值, 天然红色素, 维生素, 食品添加剂使用卫生标准, 提取率, 碳酸氢钠, 广西壮族自治区