广东汤类软罐头的研制技术

食品科学 ›› 1993, Vol. 14 ›› Issue (9): 42-44.

广东汤类软罐头的研制技术

郭卫强

深圳东方企业有限公司

出版日期:1993-09-15 发布日期:2011-12-30

Technique of Preparing of Guangdong soups Soft Can

GUO Wei-Qiang

Online:1993-09-15 Published:2011-12-30

摘要/Abstract

摘要： 广东汤类软罐头含有18种氨基酸,其中9种是人体必需的。一些营养物质溶于汤中,不但味鲜可口,香味浓郁,而且脂肪、蛋白质、矿物质及维生素等有益于人体健康。汤类用复合塑料薄膜包装,真空封口和加压杀菌,最后减压冷却,保存期长。

关键词: 汤类, 软罐头, 加工

Abstract: Guangdong Soup contains 18 kinds of amino acids and 9 of them are necessary for human beings. Some nutrients which are dissolved in soup contribute to the delicious taste. The Soup is packed in compound plastic bag, sealed in vaccum condition and sterilized under pressure so as to has long shelflife.

Key words: Soups Soft can Processing

郭卫强. 广东汤类软罐头的研制技术[J]. 食品科学, 1993, 14(9): 42-44.

GUO Wei-Qiang. Technique of Preparing of Guangdong soups Soft Can[J]. FOOD SCIENCE, 1993, 14(9): 42-44.

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