[1] |
李明杨,陈胜慧子,牛希跃,许倩,任晓镤,彭增起. 抗氧化剂对油炸肉制品品质及杂环胺形成的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(16): 29-38. |
[2] |
刘李春,蒋玉洁,申明月,谢明勇,聂少平. 天然抗氧化剂对红烧肉烹饪过程中热加工危害物形成的控制[J]. 食品科学, 2021, 42(15): 50-57. |
[3] |
张艳侠,赵慧男,孙珊珊,徐向军,郑文静,薛霞,王明栋,刘艳明,祝建华. 通过式SPE-UPLC-MS/MS测定植物油中的9 种酚类抗氧化剂[J]. 食品科学, 2021, 42(10): 322-329. |
[4] |
类红梅,罗欣,毛衍伟,张一敏,朱立贤,杨啸吟,梁荣蓉,刘文轩,曹晖. 天然抗氧化剂的功能及其在肉与肉制品中的应用研究进展[J]. 食品科学, 2020, 41(21): 267-277. |
[5] |
明丹丹,张一敏,董鹏程,毛衍伟,梁荣蓉,杨啸吟,罗欣,李航,马文健,朱立贤. 牛肉肉色的影响因素及其控制技术研究进展[J]. 食品科学, 2020, 41(1): 284-291. |
[6] |
王祖文,秦樱瑞,黄先智,丁晓雯. 桑叶-苦瓜混合粉对正常小鼠血糖血脂和抗氧化能力的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(9): 166-172. |
[7] |
陈梦洁,王道源,李志勇,杨迎,吴金鸿,钟耀广,王正武. 基于食用油为连续相的茶多酚反相微乳液的制备[J]. 食品科学, 2018, 39(6): 39-44. |
[8] |
许培振,丁筑红,王倩倩,林 梓,孟 满. 不同抗脂氧化处理薏仁露饮料品质风味分析[J]. 食品科学, 2018, 39(5): 66-70. |
[9] |
王旭,赵月,李婷婷,张如春,李丹,刘芳,郭文奎,于殿宇. 天然抗氧化剂对玉米油稳定性的影响[J]. 食品科学, 2018, 39(16): 7-12. |
[10] |
袁 媛,季 婉,张 岩,庄 红. 高压静电场协同抗氧化剂抑制大豆油氧化[J]. 食品科学, 2018, 39(13): 81-86. |
[11] |
陈汝佳,胡长鹰,严炎,姜紫薇,钟怀宁. 纳米ZnO对聚丙烯薄膜中抗氧化剂168降解的影响[J]. 食品科学, 2018, 39(12): 283-287. |
[12] |
黄运安,许 龙,杨博文,朱秋劲. 抗氧化剂硫辛酸分子自组装体系及印迹聚合物的制备[J]. 食品科学, 2018, 39(11): 8-14. |
[13] |
白云慧,王国义,温海超,张磊,倪元颖,李景明. 昆仑雪菊多酚对花生油氧化稳定性的影响[J]. 食品科学, 2018, 39(10): 46-52. |
[14] |
张慧敏,邓媛元,张瑞芬,张雁,魏振承,马永轩,刘磊,张名位. 不同抑制剂对苦瓜粉味觉的修饰效果[J]. 食品科学, 2018, 39(10): 298-303. |
[15] |
陈晓迪,刘 飞,徐 虹. 脂溶性天然抗氧化剂的研究进展[J]. 食品科学, 2017, 38(3): 299-304. |