食品科学 ›› 1994, Vol. 15 ›› Issue (4): 70-71.

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刺梨果汁的加工与保鲜

丁正国   

  1. 江苏宿迁市葡萄酒厂;
  • 出版日期:1994-04-15 发布日期:2011-12-31

 DING  Zheng-Guo   

  • Online:1994-04-15 Published:2011-12-31

摘要: 刺梨果汁的加工与保鲜丁正国江苏宿迁市葡萄酒厂223800刺梨属于蔷薇科多年生的落叶丛生的野生灌木,果肉中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪以及人体所需的矿物质和维生素等多种成分,特别是Vc含量可达2500mg/100g,具有很高的营养价值。但是,刺梨...

关键词: 刺梨果汁, 微生物活性, 酵母菌, 刺梨果实, 营养成分, 保鲜, 芳香物质, 江苏宿迁, 生产过程, 营养价值