食品科学 ›› 1994, Vol. 15 ›› Issue (6): 5-9.

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食物相对营养评价法的探讨

 韩郁平, 刘昌顺, 程旭东, 宋清林, 庄英杰   

  1. 解放军北京医学高等专科学校; 解放军总后勤部卫生部防疫队;
  • 出版日期:1994-06-15 发布日期:2012-01-04

 HAN  Yu-Ping, LIU  Chang-Shun, CHENG  Xu-Dong, SONG  Qing-Lin, ZHUANG  Ying-Jie   

  • Online:1994-06-15 Published:2012-01-04

摘要: 本研究提出相对营养评价法,以相对营养价(RNV)作为食物“营养价值”的新概念及其评价的数据指标。同时以食物的营养成分“含量”和营养素供给量标准(RDA)为依据,通过微机编程处理求得全国1358种食物21项营养成分的RNV并予模糊聚类,设计编著出《食物相对营养评价表》。

关键词: 食物, 相对营养价, 营养评价表, 模糊聚类