食品科学 ›› 1994, Vol. 15 ›› Issue (7): 67-68.

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影响月饼卫生质量因素及其控制措施

潘世雄   

  1. 广东省东莞市樟木头医院防疫科;
  • 出版日期:1994-07-15 发布日期:2011-12-31

 PAN  Shi-Xiong   

  • Online:1994-07-15 Published:2011-12-31

摘要: 影响月饼卫生质量因素及其控制措施潘世雄广东省东莞市樟木头医院防疫科511741据有关资料显示,市民对月饼需求量较大,而每年均有因食用月饼发生的食物中毒。因此,月饼的卫生直接关系到消费者的健康,必须重视。本文通过对影响月饼卫生的因素进行分析,探讨控制月...

关键词: 月饼卫生, 控制措施, 质量因素, 卫生质量, 加工工艺, 保存期, 广东省东莞市, 重金属污染, 食物中毒, 烘烤时间