[1] |
吴倩蓉,朱宁,陈松,周慧敏,李素,赵冰,刘梦,潘晓倩,张顺亮,乔晓玲. 加工工艺对酱牛肉中蛋白质降解及风味物质的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(12): 76-84. |
[2] |
吴倩蓉,潘晓倩,朱宁,周慧敏,李素,张顺亮,刘梦,赵冰,王守伟,曲超. 杀菌温度对羊蝎子风味物质的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(20): 184-190. |
[3] |
李可,闫路辉,赵颖颖,赵电波,白艳红. 拉曼光谱技术在肉品加工与品质控制中的研究进展[J]. 食品科学, 2019, 40(23): 298-304. |
[4] |
金 晶,谢顺萍,姬厚伟,邹西梅,张 丽,刘 剑. 微生物挥发性有机化合物在农产品中的分析及应用研究进展[J]. 食品科学, 2018, 39(9): 326-332. |
[5] |
赵 亚,石启龙,曹淑敏. 南美白对虾贮藏期间Ca2+-ATPase活力变化规律与机制[J]. 食品科学, 2018, 39(5): 258-264. |
[6] |
张雪莹,郭超凡,陶 飞,王云阳,傅虹飞. 不同热处理方式对玉米醇溶蛋白特性的影响[J]. 食品科学, 2018, 39(13): 112-118. |
[7] |
周慧敏,赵 燕,任 双,李 素,赵 冰,潘晓倩,陈文华,曲 超,张顺亮. 杀菌温度对乳化肠中脂肪酸组成和脂肪氧化的影响[J]. 食品科学, 2018, 39(11): 26-31. |
[8] |
罗 磊,康新艳,朱文学,任广跃,段 续,姬青华,张 宽,马永哲. 热泵远红外联合干燥金银花的工艺优化及品质控制[J]. 食品科学, 2016, 37(18): 6-12. |
[9] |
丁涌波1,赵兴娥1,陈光静1,谭燕文1,罗东升1,阚建全1,2,3,*. 食品添加剂对透明包装榨菜品质控制的影响[J]. 食品科学, 2014, 35(18): 201-208. |
[10] |
张甫生,李 蕾,陈 芳,廖小军,胡小松. 非热加工在鲜切果蔬安全品质控制中的应用进展[J]. 食品科学, 2011, 32(9): 329-334. |
[11] |
刘超群,王宏勋*,侯温甫. 低温肉制品微生物控制与预测模型应用研究进展[J]. 食品科学, 2009, 30(21 ): 481-484. |
[12] |
赵光远,高志松,郑坚强. 苹果- 刺梨混浊汁加工过程中的品质控制研究[J]. 食品科学, 2009, 30(16 ): 127-130. |
[13] |
高蕙文, 吕欣, 董明盛. PCR-DGGE指纹技术在食品微生物研究中的应用[J]. 食品科学, 2005, 26(8): 465-468. |
[14] |
赵广英, 励建荣, 邓少平, 陈荷凤. 食品质量与安全专业食品微生物学检验教学改革体会[J]. 食品科学, 2004, 25(12): 202-205. |
[15] |
蒋立文, 周传云, 邬玉香. 传统美食腊八豆工业化生产的研究[J]. 食品科学, 2003, 24(3): 59-64. |