西番莲糖浆果汁加工技术

食品科学 ›› 1993, Vol. 14 ›› Issue (10): 41-42.

西番莲糖浆果汁加工技术

乐起旺

广东省绿雅(惠州)有限公司果汁饮料厂

出版日期:1993-10-15 发布日期:2012-01-03

LE Qi-Wang

Online:1993-10-15 Published:2012-01-03

摘要/Abstract

摘要： <正>西番莲(Passiflora-flower)属于西番莲属植物.果实分为黄果及紫果两种,果实椭圆或圆形.紫果具有暗紫色坚韧的表皮,黄果具有亮黄色蜡质的表皮,果实中间有许多胚囊,围绕着桔黄色的胶状果浆有黑色种子.由果浆榨出的汁具有浓烈的独特香味和高酸度,营养丰富,

关键词: , 西番莲, 糖浆, 果汁加工, 果浆, 打浆, 解冻时间, 原浆, 导程角, 擦碎, 出汁率

乐起旺. 西番莲糖浆果汁加工技术[J]. 食品科学, 1993, 14(10): 41-42.

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