食品科学 ›› 1994, Vol. 15 ›› Issue (8): 39-41.

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酶法液化制取天然南瓜原汁工艺研究

 孙贇, 张海勇   

  1. 机械工业部食品装备设计研究所;
  • 出版日期:1994-08-15 发布日期:2011-12-31

 SUN  Bin, ZHANG  Hai-Yong   

  • Online:1994-08-15 Published:2011-12-31

摘要: 用酶法液化制取南瓜原汁,并经生产试验,提高了出汁率,得出较理想的工艺过程,并对此工艺进行了分析和小结。

关键词: 南瓜, 酶法液化, 出汁率, 工艺研究