应用极谱法测定儿童食品中合成色素及糖精的分布

食品科学 ›› 1994, Vol. 15 ›› Issue (8): 49-52.

应用极谱法测定儿童食品中合成色素及糖精的分布

刘娅, 赵清池, 刘伯俊

长春白求恩医科大学；辽宁省赤峰卫生防疫站；

出版日期:1994-08-15 发布日期:2011-12-31

LIU Ya, ZHAO Qing-Chi, LIU Bo-Jun

Online:1994-08-15 Published:2011-12-31

摘要/Abstract

摘要： 为了解儿童食品中合成色素和糖精的含量、分布与构成状况，我们于１９９２年４月采用极谱法检测了辽宁省赤峰地区８种儿童食品计２０２份样品（其中８３份为外地产）。结果表明，合成色素检出率和超标率以果冻为最高，分别为７１５％和６６．７％；糖精检出率以汽水为最高，达９６％；外地产品的检出率和超标率均高于本地产品。对此，提出有关食品卫生监督监测工作的粗浅看法。

刘娅, 赵清池, 刘伯俊. 应用极谱法测定儿童食品中合成色素及糖精的分布[J]. 食品科学, 1994, 15(8): 49-52.

LIU Ya, ZHAO Qing-Chi, LIU Bo-Jun. [J]. FOOD SCIENCE, 1994, 15(8): 49-52.

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