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食品科学  1994, Vol. 15 Issue (9): 57-59    
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烹调过程与食品诱变剂
 闫万华, 潘璠
山西农家科院农产品综合利用研究所; 中国预防医学科学院劳卫所;
 YAN  Wan-Hua, PAN  Fan
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