食品科学 ›› 1994, Vol. 15 ›› Issue (9): 65-66.

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水果的臭氧保鲜试验

 余世望, 叶保平   

  1. 江西-OAI联合研究院; 江西大学食品科学系;
  • 出版日期:1994-09-15 发布日期:2011-12-31

 YU  Shi-Wang, YE  Bao-Ping   

  • Online:1994-09-15 Published:2011-12-31

摘要: 采用“O3+MAP”保鲜技术对草莓等鲜嫩果品进行了保鲜试验。表明,O3的作用及“O3+MAP”的保鲜效果是十分显著。

关键词: 臭氧保鲜, 货架寿命, 保鲜技术, 试验结果, 水果, 自然气调包装, 保鲜效果, 食品工业, 臭氧发生器, 包装工程