压片免烹方便食品的研制

食品科学 ›› 1994, Vol. 15 ›› Issue (9): 70-71.

压片免烹方便食品的研制

陈晓平, 崔敬爱, 马铁俊, 刘春力, 王丽梅, 王忠权

吉林农业大学食品科学系；

出版日期:1994-09-15 发布日期:2011-12-31

CHEN Xiao-Ping, CUI Jing-Ai, MA Tie-Jun, LIU Chun-Li, WANG Li-Mei, WANG Zhong-Quan

Online:1994-09-15 Published:2011-12-31

摘要/Abstract

摘要： 压片免烹方便食品的研制陈晓平，崔敬爱，马铁俊，刘春力，王丽梅，王忠权吉林农业大学食品科学系１３０１１８本实验以玉米为基料，大豆蛋白，脱脂奶粉、鸡蛋为辅料，研制出压片免烹方使食品。产品具有营养丰富、食用方便之优点，亦具有良好的口感，甜脆清香。在加工过程...

关键词: 方便食品, 强化剂, 压片, 产品水分, 脱脂奶粉, 食品加工, 食品营养学, 强化食品, 加压罐, 轻工业

陈晓平, 崔敬爱, 马铁俊, 刘春力, 王丽梅, 王忠权. 压片免烹方便食品的研制[J]. 食品科学, 1994, 15(9): 70-71.

CHEN Xiao-Ping, CUI Jing-Ai, MA Tie-Jun, LIU Chun-Li, WANG Li-Mei, WANG Zhong-Quan. [J]. FOOD SCIENCE, 1994, 15(9): 70-71.

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