食品科学 ›› 1994, Vol. 15 ›› Issue (10): 69-70.

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石榴汁的生产

郑桂富   

  1. 蚌埠高等专科学校食品工程系;
  • 出版日期:1994-10-15 发布日期:2012-01-04

 ZHENG  Gui-Fu   

  • Online:1994-10-15 Published:2012-01-04

摘要: 石榴汁的生产郑桂富蚌埠高等专科学校食品工程系233030石榴古名又叫安石榴、若榴等,为石榴科石榴属植物。石榴果实形态别致,色泽艳丽,百子同房,子粒晶莹,味酸甜,性清凉,中秋应市,极受欢迎。石榴在我国广为栽培,以安徽怀远,陕西临潼,云南巧家,新疆叶城等...

关键词: 石榴汁, 高等专科学校, 高温瞬时杀菌, 操作要点, 质量指标, 可溶性固形物, 果实形态, 微生物指标, 理化指标, 食品工程系