食品科学 ›› 1993, Vol. 14 ›› Issue (11): 39-41.

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新型肉干制品莎夫羊肉的加工

王卫   

  1.  四川省畜牧兽医研究所
  • 出版日期:1993-11-15 发布日期:2012-01-03

 WANG  Wei   

  • Online:1993-11-15 Published:2012-01-03

摘要:  通过对传统肉干加工法的改进,将精羊肉加工为新型肉干制品莎夫羊肉,产品在保持传统特点的基础上感官质量得到改善。本文介绍了一般生产条件下莎夫羊肉的加工。

关键词:  , 羊肉制品, 新型肉干