洋葱真空远红外薄层干燥模型

食品科学 ›› 2002, Vol. 23 ›› Issue (5): 40-43.

洋葱真空远红外薄层干燥模型

肖旭霖

陕西师范大学食品系

出版日期:2002-05-15 发布日期:2012-02-13

The Model of Vacuum and Far-Infrared Thin Layer Drying for Dnion

XIAO Xu-Lin

Online:2002-05-15 Published:2012-02-13

摘要/Abstract

摘要： 在真空远红外环境下对洋葱进行了薄层干燥试验,对实验数据进行统计分析,建立了薄层干燥数学模型。结果表明,预测值与实测值一致性较好,所建数学模型可用于描述洋葱真空远红外薄层干燥。

关键词: 真空远红外, 洋葱, 薄层干燥, 数学模型

Abstract: The thin Layer drying test was carried out by using a self-transforming vacuum and far-infrared device and this paper analyzed the test data with statistical method and has established a mathematics model.Statistics show that there is little difference between the speculated result and the calculated outcome,so that mathematics model equation established on these data can be used to describe the thin Layer drying for onion under self-transforming vacuum and far-infrared condition.

Key words: Vacuum and far-infrared , Onion , Thin Layer drying , Mathematics model

肖旭霖. 洋葱真空远红外薄层干燥模型[J]. 食品科学, 2002, 23(5): 40-43.

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