玫瑰香葡萄贮藏环境气体阈值和极值的研究

食品科学 ›› 2002, Vol. 23 ›› Issue (3): 135-138.

玫瑰香葡萄贮藏环境气体阈值和极值的研究

关文强, 张华云, 修德仁, 闫瑞香, 刘兴华

国家农产品保鲜工程技术研究中心，西北农林科技大学食品学院

出版日期:2002-03-15 发布日期:2012-02-13

Controlled Atmosphere Storage of "Meiguixiang"Grape

GUAN Wen-Qiang, ZHANG Hua-Yun, XIU De-Ren, YAN Rui-Xiang, LIU Xing-Hua

Online:2002-03-15 Published:2012-02-13

摘要/Abstract

摘要： 研究了不同气体组合条件下,玫瑰香葡萄0℃下120天的贮藏效果。结果表明,气调有利于玫瑰香葡萄贮藏,合适的气体环境能够明显防止玫瑰香葡萄腐烂和脱粒,保持果梗的绿色,葡萄果实中的乙醇含量升高不明显。玫瑰香葡萄最佳气体成分为10%O2+8%CO2,CO2伤害极值为10%O2+18%CO2条件下100天,10%O2+15CO2条件下120天;低O2伤害症状不明显。

关键词: 玫瑰香葡萄, 气调贮藏, 阈值, 极植

Abstract: Experiments were carried out with grape variety Meiguixiang.The results showed that when O2 and CO2 was controlled at 10%and 8%respectively,"Meiguixiang"grape had a best quality after 120 days storage at 0℃.This trestment could control the fungal disease,reduce berry decay and abscission, and keep the stem fresh and green.With ethanol content not increasing,dramatically.The optimal gas composition was 10%O2+8%CO2.CO2 injury happened in 10%O2+18CO2 after 100 days,10%O2+15CO2 after 120days,while low O2 injury wasn’t apparent.

Key words: Meiguixiang grape , Controlled atmosphere storage , Optimal value , Limit value

关文强, 张华云, 修德仁, 闫瑞香, 刘兴华. 玫瑰香葡萄贮藏环境气体阈值和极值的研究[J]. 食品科学, 2002, 23(3): 135-138.

GUAN Wen-Qiang, ZHANG Hua-Yun, XIU De-Ren, YAN Rui-Xiang, LIU Xing-Hua. Controlled Atmosphere Storage of "Meiguixiang"Grape[J]. FOOD SCIENCE, 2002, 23(3): 135-138.

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