气相色谱法测定食品中DMF

食品科学 ›› 2002, Vol. 23 ›› Issue (3): 113-115.

气相色谱法测定食品中DMF

胡冬生

南海检验检疫局

出版日期:2002-03-15 发布日期:2012-02-13

Column Chromatography Study on DMF Extraction of Bakery Products

HU Dong-Sheng

Online:2002-03-15 Published:2012-02-13

摘要/Abstract

摘要： 用已酸已酯作提取剂,柱层析法分离提取样品中的DMF,气相色谱法直接测定提取液中的DMF。方法回收率为96.45%～97.96%,RSD为1.80%。应用本方法测定面包等烘烤食品中的DMF,具有操作简单、灵敏度高、重现好等特点。

关键词: 富马酸二甲酯, 柱层析, 气相色谱法, 面包, 蛋糕

Abstract: DMF in bread or cake was extracted by column chromatography by using acetic ether as estracting agent.The extract was directly determinated by GC with FID detector.If the method of determination of DMF in the bread and cade in this paper wasapplied,the loss of DMF would be reduced and the results would be satisfactory.

Key words: DMF , Column chromatography , GC , Bread , Cake

胡冬生. 气相色谱法测定食品中DMF[J]. 食品科学, 2002, 23(3): 113-115.

HU Dong-Sheng. Column Chromatography Study on DMF Extraction of Bakery Products[J]. FOOD SCIENCE, 2002, 23(3): 113-115.

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