摘要: 作为一种新型功能性油脂,共轭亚油酸由于具有抑癌、减肥、抗动脉硬化等多种有益作用在国际上越来越受关注。本文分别从其分子组成、生理功能及分子生物学研究等方面进行综述。
邵群, 张慧, 边际. 功能性油脂——共轭亚油酸研究进展[J]. 食品科学, 2002, 23(2): 164-166.
SHAO Qun, ZHANG Hui, BIAN Ji. Study on ANewFunctional Oil -conjugated Linoleic Acid[J]. FOOD SCIENCE, 2002, 23(2): 164-166.