食品科学 ›› 2002, Vol. 23 ›› Issue (2): 147-150.

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天然抗氧化剂低聚原花青素的研究进展

 吕丽爽   

  1. 南京师范大学金陵女子学院食品科学与工程系
  • 出版日期:2002-02-15 发布日期:2012-02-13

Recent Advances in Oligomeric Proan thocyanidins

 LU Li-Shuang   

  • Online:2002-02-15 Published:2012-02-13

摘要: 本文综述了国外关于低聚原花青素的研究概况,分别从其结构、分布、功能应用及提取研制进行概述。

关键词: 低聚原花青素, 抗氧化剂, 清除自由基

Abstract: In this paper,the recent studies on o ligomeric proanthocyanidins were r eviewed,including the structure,distribution,function,application and extraction.

Key words: Oligomeric proanthocyanidins , Antioxidant acticity , Radical scavenging action