高效毛细管电泳法测定蜂蜜中单糖的含量

食品科学 ›› 2002, Vol. 23 ›› Issue (1): 114-117.

高效毛细管电泳法测定蜂蜜中单糖的含量

耿越, 赵相轩, 花义山, 吴金恩, 苏善尧

山东师范大学生命科学学院食品科学与工程专业动物抗性生物学省重点实验室，山东师范大学生命科学学院食品科学与工程专业动物抗

出版日期:2002-01-15 发布日期:2012-02-13

Assay Study on Monose Content in Honey by HPCE

GENG Yue, ZHAO Xiang-Xuan, HUA Yi-Shan, WU Jin-En, SU Shan-Yao

Online:2002-01-15 Published:2012-02-13

摘要/Abstract

摘要： 采用高效毛细管电泳技术,经α-萘胺衍生化,以鼠李糖作内标物,分别对五种蜂蜜中葡萄糖和果糖的含量进行了测定,获得满意结果。

关键词: 单糖, 蜂蜜, 高效毛细管电泳, &alpha, -萘胺

Abstract: With rhanose as internal standard,derived by α-naphthylamine,the contents of glucose and fructose in five honey samples have been analyzed by HPCE.It showed that this method has achieved satisfactory separation electrogram and precision quantiative results.

Key words: Monosaccharide , Honey , High performance capillary , Electrophoresis(HPCE) , α-Naphthylamine

耿越, 赵相轩, 花义山, 吴金恩, 苏善尧. 高效毛细管电泳法测定蜂蜜中单糖的含量[J]. 食品科学, 2002, 23(1): 114-117.

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